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Olio Extra vergine di Oliva Biologico DOP
Olio Extra vergine di Oliva Biologico DOP Umbria Colli Assisi - Spoleto. Intorno al 1600 il Conte Pianciani impiantò un nuovo uliveto su una superficie di 90 ettari. L’uliveto, ancora in produzione, e costituito da circa 25.000 piante per lo più appartenenti alla varietà Moraiolo, con il tempo l'attuale proprietario a sviluppato maggiormente l'olivicoltura aziendale con impianti intensivi, fino ad arrivare ad un numero di 22.000 piante in produzione. In virtù della orografia del territorio, del clima, dei metodi di raccolta a mano, della frangitura a pietra delle olive e della estrazione a freddo, si ottiene un olio che rispetta le caratteristiche organolettiche e chimiche richieste dalla DOP umbra.
